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千絲穆陽“面” 萬家致富“經”

2020-01-07 11:10 李 廣

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村民線面戶外晾曬一角

寧德網消息(李 廣  文/圖)穆水悠悠,一溪之水付東流。福安穆陽溪發源從鷲峰山脈途經政和縣、周寧縣,河流總長125公里。河水干凈、空氣新鮮、陽光充沛,是穆陽得天獨厚的自然之源,因而成就了穆陽“三寶”:水蜜桃、線面、油紙傘。其中穆陽線面成為穆陽當地群眾發家致富的產業,純手工制作細若龍須穆陽線面,迄今已有680多年歷史,2011年成功獲評國家地理標志證明商標。近年來,穆陽線面打破家家戶戶做線面小而散的格局,到多家線面專業合作社,集生產、加工、銷售為一體,并向現代化、標準化生產轉型,年產值超過1.1億元。從蘇堤村家家戶戶制作線面到覆蓋大穆陽(穆云、康厝、穆陽)的線面產業。

傳統工藝“富”了家家戶戶

線面,是福安乃至閩東著名的傳統主食。女人做月子、孩子生日、老人壽宴、春節第一早餐等必上的一道食品。它也是遠方游子鄉愁的寄托,他們回鄉過節必預訂的特產之一。

穆陽線面又稱“太平面、長壽面”,因細如針線、營養豐富而聞名。

“經常吃線面的人,都知道穆陽線面好,不糊有嚼勁,據說制作面條過程有十幾道工序。”來自寧德市女企業協會的李女士說,“這次,我們特意組織來穆陽線面工廠參觀,沿途空曠場地、房前屋后、桃林中都有人在晾曬長長的線面,真是一道美麗的風景線。”她們臨走時購買了很多線面,一部分自己吃,一部分送給親朋好友。

這么好吃的穆陽線面,既是居家美食,又是禮儀佳品。它的發源地是穆陽鎮蘇堤村,穆陽溪畔蘇堤村現有1500多戶5600人,生產線面已有680多年歷史,這里的60%村民從事線面生產、加工、包裝等,該村的線面是閩東有名的特產,2011年還成功獲評國家地理標志證明商標。

90后女作家楊雨菲選擇吃線面時曾寫道:泡面是省略了制作過程,缺少“暖心”的情懷,線面經師傅雙手一次次拉細,變成如此柔順的模樣,真材實料地去打磨一種暖意。

“從爺爺到爸爸,我家祖祖輩輩都是學做線面,妻子踏進家門來學的活也是拉線面。”58歲的魏珍華從16歲開始學制作線面技術,到現在已經整整干了42年,他的妻子跟他一起干了36年。

“線面不僅養家糊口,還是我發家致富的‘金鑰匙’!”說到穆陽線面產業時,魏珍華說道,“建房子、培養孩子讀書……,我們一家能有今天的好日子依靠的是線面產業。”

黃新平,在村委扶持下,掌握了線面技術,這幾年通過加工線面,經濟條件逐漸轉好,一家人住上了新房。蘇堤村黨支部書記黃冬木介紹說,村里共有32戶貧困戶,主要收入來源于線面生產加工。

干群一心“火”了產業

穆陽線面始終保持純手工制作,從面粉到制作成面條要過和、發、捶、擠、搓、拉等十一道工序,工藝復雜,用料嚴格,技術要求高。近年來,這種經精心打磨有暖意的面越來越火,成為穆陽的重要支柱產業,促進農民增收、解決農民就業、促進農村繁榮。

“加快線面產業發展,我們致力抓‘穆陽線面’的區域品牌建設,政府從過去有序引導轉變到現在科學引導。”穆陽鎮鎮長阮貴章說,充分發揮線面產業優勢帶動其他三產發展。

隨著穆陽交通條件的改善以及互聯網時代發展,穆陽線面市場需求量與日俱增,做大做強線面產業成了政府與群眾的共識。

從小看著村里人做線面長大的陳華興說,這個活一年四季都可以做,但是,線面制作看似簡單,其實也是個技術活,氣候、濕度、原料、工序等要求很高。隨著市場對穆陽線面需求的不斷增大,給大規?;€面生產提供了契機。

做大做強穆陽線面產業,帶領大家共同致富,增加村民收入。在政府的支持下,打破了以前小而散的格局,穆陽線面從“小舢板”轉變成“大航母”。2010年以來,先后成立福安市穆陽線面協會、好穆陽、華盛等多家線面專業合作社。首個700多平方米的鋼結構玻璃晾曬線面廠房、1.5萬多平方米的線面標準化廠房和培訓基地,在蘇堤村拔地而起。

陳華興與100多戶村民成立好穆陽合作社,投資4000多萬元,目前已經完成了一個標準化廠房、展示中心、觀光體驗工坊等的建設。陳華興還被評為“福安市十大民間技能手”,他的好穆陽合作社去年被評為“省級示范社”。

“天氣晴野外拉,天氣陰室內拉。”陳華興拍著胸脯高興地說,現在線面生產在蘇堤村已經是全天候工作,只要你肯干都會有收入。

線面+“活”了文旅

以前,交通滯后,線面銷量有限?,F在一年電商銷售線面達1000萬元,而且銷售空間還在不斷增長。標準化生產后,產量更多,口感更佳。

近幾年通過合作社經營模式“統一標準、統一管理、統一品牌”保證生產的質量,特別是公司采取“早上供粉、晚上購回、支付加工”的做法,“合同線面”方式使農戶不承擔任何成本和銷售經營的風險,即可獲取較高加工收入,深受農戶歡迎。

陳華興是制作穆陽線面的第16代傳人,目前,他的二兒子陳致也加入到這個被年輕人認為是苦力活的行列。

2012年退伍后,陳致一直跟隨父親,他從小耳聞目濡線面生產技藝,目前嫻熟掌握了生產、經營、銷售整個流程。

“線面節已經成為家鄉一個習俗,在外鄉賢借此機會和家人團聚一下,活動很熱鬧,氛圍也很好,我每年都參加!”去年11月30日,特地從外地趕回參加“好穆陽線面文化旅游節”的繆錦濤高興地說。

這樣的活動已經連續舉辦了三屆,第三屆的主題是“福壽線面傳家風,鄉村振興促發展”?;顒雍苡杏绊懥?,吸引了周邊縣(市)許多群眾參與?,F場還舉辦千人福壽宴、漢服嘉年華、開蒙禮、油紙傘DIY、線面制作體驗、自行車爬坡賽和歡樂跑5公里等活動。

線面文化旅游節,是一次嘗美食、品文化、游古鎮的美好節日。據不完全統計,兩天來,到該鎮旅游的客人超過二萬人次以上。

一碗面盤活了一條古街,輻射帶動了穆陽、穆云、康厝一鎮二鄉旅游服務業的發展,實現“把游客引進來,把時間留下來,把鄉情體驗出來”!

責任編輯:鄭力煒

關鍵詞

市政協四屆四次會議




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